香辣土豆牛肉
原料 :牛肉500g,土豆1个,胡萝卜1个,青椒1个,小米椒2个, 姜1块,蒜2-3瓣,生抽2汤匙,,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐5g,冰糖2颗 做法 : 1.材料准备好。 2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。 3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。 4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。 5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水。 6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。 7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。 8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。 9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。 10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。 11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。 12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。 13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。 14.待汁收的浓稠调入适量盐即可。
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