酥饼

huanxi666

冷定脂油一碗，开水一碗，先将油同水搅匀，入生面，尽揉要软，如擀饼一样，外用蒸熟面入脂油，合作一处，不要硬了。然后将生面做团 子，如核桃大，将熟面亦作团 子，略小一晕，再将熟面团 子包在生面团 子中，擀成长饼，长可八寸，宽二三寸许，然后折叠如碗样，包上穰子。