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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 干炸带鱼



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[主菜] 干炸带鱼

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boeay

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相逢何必曾相识

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    發表於 2024-6-18 20:06:52 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    • 带鱼段800克


    辅料

    干炸带鱼的做法步骤

    • 1

      带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

    • 2

      葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

    • 3

      准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

    • 4

      小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

    • 5

      将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

    • 6

      所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

    • 7

      干炸带鱼，酥脆香嫩！


    2021011916110495784979197513584.jpg (124.11 KB, 下載次數: 0)

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    ❤️❤️❤️☀️☀️☀️
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    發表於 2024-6-18 23:29:51 |只看該作者
    看起来挺好吃的！
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    goooooooogle

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2024-6-18 23:31:26 |只看該作者
    看起来挺好吃的！
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    jimdyh

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    發表於 2024-6-19 00:48:39 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    炸带鱼是非常受欢迎的传统菜啊，这个喜欢
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    Djb222

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    發表於 2024-6-19 10:00:29 |只看該作者
    一直都很喜歡吃炸帶魚
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