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[甜品] 自制蛋黄月饼

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    發表於 2024-1-15 20:06:51 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
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    调料

    自制蛋黄月饼的做法步骤

    • 1

      把转化糖浆和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充分搅拌均匀,筛入面粉用手抓成面团,盖上保鲜膜静置2个小时,让面团充分的松弛融合。


    • 2

      先把生咸鸭蛋去蛋清留蛋黄,蛋黄放在烤盘上喷上白酒200度烤2分钟拿出去腥,然后再摆一块把豆沙馅按扁,放上咸蛋黄。


    • 3

      收口,团成圆球,这样红豆蛋黄馅就做好了。


    • 4

      面团经过2个小时的融合,可以拿出用了,把面团分成大小一致的小剂子,按扁成薄一些的面皮。


    • 5

      把我们提前做好的馅料放上。


    • 6

      收口,团成圆球。


    • 7

      月饼模具备用,上面撒上少许面粉防止粘连。


    • 8

      把做好的月饼坯子,放入月饼模具中,压出,月饼就做好了。


    • 9

      喷上少许清水,烤箱200度预热5分钟,放入烤盘烤5分钟定型。


    • 10

      拿出定型的月饼,用毛刷刷上薄薄的一层蛋黄液。


    • 11

      再入烤箱上下火200度继续烤制15~20分钟就可以出炉了。




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    2024-1-15 22:17
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    發表於 2024-1-15 20:08:10 |只看該作者
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    發表於 2024-6-11 00:33:20 |只看該作者
    蛋黄月饼一度是极品月饼的代名词,不过现在似乎没人吃了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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