莲藕排骨汤

雨落润田

“#莲藕#俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”；秋令时节，正是鲜藕应市之时，润肺止咳，健脾开胃，作为养生滋补佳品之一，鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴；清甜爽脆，既可生吃，也可凉拌或是煲汤又或者是热炒；那今儿就跟大家分享一道用莲藕做的菜，莲藕排骨汤，鲜香温润味美，口感粉糯香甜非常好吃。”

食材明细
主料

• 排骨750克
• 莲藕1节
• 胡萝卜1段
• 黑木耳少许
  

调料

• 生姜3片
• 葱绿4段
• 料酒1勺
• 食盐1小勺
  

• 原味口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

莲藕排骨汤的做法步骤

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  1
  
  准备好食材，黑木耳在浸泡中，就没有拍了。
  
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  2
  
  先给排骨焯水：排骨洗干净放入清水锅中，大火煮沸撇去浮沫后捞出，再用流水清洗干净。
  
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  3
  
  把洗好的排骨放入砂锅中，加葱段、姜片和足够量的清水，盖盖大火煮。
  
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  4
  
  煮开后加入一勺料酒去腥增香，然后盖上盖子，转小火炖20分钟。
  
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  5
  
  这时来处理配菜：木耳洗净，撕小朵；胡萝卜切片，莲藕去皮，洗净切块；备用。
  
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  6
  
  然后把木耳和藕块放进砂锅中，加盖大火。
  
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  7
  
  煮开后再转小火炖20分钟，再把胡萝卜片放进去煮个3、5分钟。
  
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  8
  
  最后根据自家口味放适量的盐调味即可。
  
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  9
  
  盛入碗中，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
  
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  10
  
  莲藕粉糯香甜，不发黑。
  
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  11
  
  排骨酥香软烂又好吃。
  
  

Djb222

蓮藕煲湯要切大塊，然後放點花生，非常好喝！

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