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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 榨菜洋葱炒蛋



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[主菜] 榨菜洋葱炒蛋

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2023-6-11 14:12:06 |只看該作者 |倒序瀏覽




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    榨菜洋葱炒蛋



    简介
    这个菜既简单又容易，一锅炒的榨菜洋葱鸡蛋，食材不用中途出锅换锅，一锅到底，既快捷又下饭。

    材料
    主料：鸡蛋2枚、紫洋葱1/4个、榨菜约50克。

    调料、精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。


    做法
    一、洋葱切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，在蛋里放些油炒起来比较蓬松，蛋液备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；

    二、加入洋葱丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底；

    三、均匀注入蛋液，稍等片刻；

    四、鸡蛋不求整块成大饼，随意用锅铲逐块翻炒，炒至刚熟即收火出锅。


    小诀窍
    一、榨菜要煸过才能充分发挥其香气；

    二、紫洋葱相对白洋葱和黄洋葱稍坚挺一些，吃起来比较爽，在放入蛋液前过一过火，炒蛋时就容易熟透，有些朋友不喜欢吃生或不熟透的洋葱。




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    發表於 2023-7-18 00:46:03 |只看該作者
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    發表於 2023-7-18 11:12:02 |只看該作者
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    Zhangjiafu

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    發表於 2023-7-20 08:55:53 |只看該作者
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    發表於 2023-7-25 10:51:48 |只看該作者
    图片不错！！！
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    發表於 2023-9-24 01:43:15 |只看該作者
    好吃爱吃~
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