水煮鱼

保护视力

主料3人份
鱼肉

600克

水煮鱼调料

1包

辅料
葱

1棵

香菜

1棵

花生油

30毫升

芝麻油

5毫升

蒜

3粒

姜

10克

步骤1

草鱼一条，不要鱼头，洗净去除内脏后片下鱼肉

步骤2

鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着

步骤3

切好是这个样子，像是蝴蝶

步骤4

切好的鱼肉放进容器

步骤5

加入水煮鱼调料里的腌料包，拌匀后腌制20分钟以上

步骤6

腌鱼片的时候开始准备蔬菜，根据自己的喜好就好，准备好的蔬菜洗净

步骤7

洗好的蔬菜切段，蘑菇掰成小片

步骤8

汤锅加水烧开后放入蔬菜，煮大约1分钟就行，记得豆芽先煮一会再放别的菜

步骤9

煮好的蔬菜捞出来，放在容器底部待用

步骤10

炒锅放油，放入葱姜蒜爆香

步骤11

加入水煮鱼调料里的调料包，炒香

步骤12

翻炒一会，炒出红油来

步骤13

加入适量水，煮开

步骤14

先放入鱼骨煮1分钟

步骤15

再放入鱼肉片

步骤16

全部放入，等水再煮开，鱼肉变白就好了

步骤17

先把鱼肉捞出放在刚才准备的蔬菜上，再加入汤

步骤18

把水煮鱼料包里的干料包放在鱼肉上面

步骤19

放上香菜和葱末

步骤20

炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在鱼上面即可，辣椒的香味会充分散发出来

成品图







烹饪技巧

最后一步，烧热的油会充分激发出辣椒的和麻椒的麻辣味道，加入少许芝麻油会更香
黄豆芽和芹菜特别好吃，建议多放点

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