查看: 986|回復: 4

[主菜] 亚叁咖喱鱼头

322 主題	1 好友	1786 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	無聊 2024-11-7 21:43

簽到天數: 1297 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4813
威望: 1786
主題: 322

發消息

樓主

發表於 2016-9-2 14:03:52

                                      材料
                                                                       鱼头1个，茄子，秋葵，番茄，亚叁皮3片，發枫柑叶4片，椰奶100ml
香料：小红葱8粒，蒜头4瓣，南姜1小块，香茅2支，辣椒糊3汤匙，鱼类专用咖喱粉3茶匙


                                                                              做法
                        1、鱼头清理干净，斩块，拍上粟粉略煎，捞出沥油。
2、小红葱、蒜头和南姜去皮舂烂，香茅拍扁。
3、茄子、秋葵和番茄切块，亚叁皮提早泡水备用。
4、锅里注入适量油，加入（2）慢火爆炒香，加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至出香味。
5、加入鱼头、茄子、枫柑叶、泡亚叁皮的水和亚叁皮，适量的清水焖煮至茄子软身。
6、加入秋葵和番茄煮片刻，倒入椰奶和少许糖、盐调味即可。


                                                                  小诀窍
                                                   ～经过煎炸的鱼头，熬煮时才不容易散开。