酱油炒饭

plin008

“酱油炒饭的做法极其简单，但是味道一点也不逊色什么扬州炒饭，虾仁炒饭等高档炒饭。”

标签： 咸鲜 炒 十分钟 简单 秋季菜谱 炒饭 主食

主料

• 剩米饭(两碗)
• 老抽(三分之二汤匙)
  

调料

• 豌豆(一汤匙)
• 胡萝卜(半根)
• 鸡蛋(两个)
• 盐(半茶匙)
• 黑胡椒(一茶匙)
  

厨具

• 炒锅
  

• 1
  
  
  原料图。
  
• 2
  
  
  胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
  
• 3
  
  
  锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
  
• 4
  
  
  放入米饭小火炒均匀。
  
• 5
  
  
  倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。
  
• 6
  
  
  放入鸡蛋翻炒均匀即可。
  
  

小窍门：
　1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。

　　2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。

　　3，盐根据自己的需要添加，我做了两人份。

    4，猪油最好吃，当然，一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉，其实要我说把，偶尔吃吃也没什么，比起外面的毒XX来说，轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康，说每人每天只能吃...，嗨~咱还真不是每人每天吃，偶尔吃一次，剂量大一点绝对死不了。
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蒼之濤

酱油还是少吃些为好

123173623

确实不错，多谢楼主推荐！

mooreho

颜色搭配好漂亮，很有食欲

xun2012

猪油捞饭就好好吃了。哪还要炒啊