板栗焖鸭

雨落润田

食材明细
主料

• 鸭肉900g
• 板栗200g
  

辅料

• 姜一块
• 蒜头一个
• 葱段适量
• 香叶适量
• 八角2个
• 桂皮1块
• 花椒适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 啤酒500ml
• 酱油适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 清水适量
• 鸡精适量
  

• 咸香口味
• 焖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

板栗焖鸭的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸭肉清洗干净。
  
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  2
  
  准备好所有配料。
  
• 
  
  3
  
  鸭肉凉水入锅，放入姜和料酒，焯水10分钟。
  
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  4
  
  捞出。
  
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  5
  
  清洗干净表面的血沫。
  
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  6
  
  起锅热油，倒入鸭肉翻炒。
  
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  7
  
  鸭肉炒干水分后，倒入大料和姜蒜，炒出香气。
  
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  8
  
  倒入板栗继续翻炒。
  
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  9
  
  放入盐、酱油、老抽、冰糖。
  
• 
  
  10
  
  翻炒上色。
  
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  11
  
  倒入一罐啤酒。
  
• 
  
  12
  
  再加入适量的水，没过鸭肉，盖上盖大火煮开后，转中小火焖30分钟。
  
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  13
  
  时间到，收浓汤汁。
  
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  14
  
  加入鸡精和葱段。
  
• 
  
  15
  
  翻拌均匀，完美出锅。
  
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  16
  
  成品。