排骨萝卜面皮汤

雨落润田

食材明细
主料

• 排骨适量
• 白萝卜适量
• 毛芋适量
• 面粉适量
• 青菜适量
  

辅料

• 姜适量
  

调料

• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 醋适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

排骨萝卜面皮汤的做法步骤

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  1
  面粉200g、加盐2g、水125g和成光滑面团，盖湿布饧发半个小时以上。
  
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  2
  排骨剁成块，冷水下锅焯水2分钟。
  
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  3
  温水洗净浮沫捞出。
  
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  4
  排骨放入高压锅中，加姜片、料酒、生抽、少许陈醋、水盖盖烧煮15分钟。
  
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  5
  白萝卜、毛芋切滚刀块。
  
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  6
  放入高压锅中，加盐调味，继续烧熟。
  
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  7
  取部分面团，擀薄。
  
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  8
  切成条。
  
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  9
  锅中放水烧开，宽面条抻长放入锅中。
  
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  10
  放入青菜叶烧熟。
  
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  11
  面皮盛到碗中，舀入排骨萝卜毛芋，简单美味的排骨面皮汤吃起。
  
  

Djb222

這個麵皮才是關鍵！！！