肉丝炒辣椒

雨落润田

食材明细
主料

• 里脊1块
• 辣椒2根
  

辅料

• 油少许
• 淀粉1小勺
  

调料

• 酱油适量
• 盐少许
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

肉丝炒辣椒的做法步骤

• 
  
  1
  
  辣椒清洗干净，肉提前化冻。
  
• 
  
  2
  
  辣椒去籽，切细丝。
  
• 
  
  3
  
  里脊先切片，再切丝。
  
• 
  
  4
  
  肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆。
  
• 
  
  5
  
  凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散。
  
• 
  
  6
  
  表面变色后倒适量酱油。
  
• 
  
  7
  
  辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。
  
• 
  
  8
  
  肉丝炒辣椒，香辣开胃又下饭！
  
  

小窍门
1、凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明。
2、肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。