哪些人适宜吃贻贝 贻贝的营养价值及挑选方法

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贻贝也叫做青口贝，有的地方还叫做淡菜，是一种黑褐色的双壳类软体海鲜，主要生存于海滨的岩石上面。贻贝的烹饪方式很多，可以清蒸贻贝，煮贻贝汤，芝士焗贻贝，清炒贻贝，清炖贻贝等等，贻贝的味道鲜美，所以不管哪种烹饪方式，最后都是很鲜美的。

贻贝的营养丰富，贝壳类的海鲜大部分都是蛋白质含量比较高的，贻贝也不例外，尤其是贻贝不好保存，或者是贝壳类一般都不易存储，最后大部分都只能选择干制，干制后的贻贝肉的蛋白质含量高达59.3，其中氨基酸的种类繁多，含有人体必需的8种氨基酸，脂肪的含量为7%左右，大部分都是不饱和脂肪酸，并且还含有多种维生素和微量元素。

100克贻贝（这里的数据为紫贻贝，紫贻贝是出口品种，其英文名为Mussel。）的营养成分如下：

水分：71.32克

蛋白质：15.82克

总糖：3.34克

脂肪：6.08克

灰分：2.89克

钠：3300毫克

磷：1280毫克

钙：320毫克

钾：950毫克

锌：30毫克

镁：3.5毫克

铁：55毫克

锰：3.5毫克

紫贻贝中不饱和脂肪酸的质量分数为46.97%，EPA和DHA占总脂肪酸质量分数的31.65%。

紫贻贝中含有多种氨基酸，其中谷氨酸：98.5毫克，天门冬氨酸：64.2毫克，甘氨酸：46.6毫克，亮氨酸：42.5毫克，牛磺酸：36毫克精氨酸：34.8毫克，赖氨酸：34.6毫克，丙氨酸：32.2毫克，苏氨酸：30毫克，丝氨酸：29.5毫克，缬氨酸：19.8毫克，酪氨酸：19.6毫克，苯丙氨酸：19.2毫克，脯氨酸：19.2毫克，色氨酸：18毫克，蛋氨酸：9.9毫克，组氨酸：7.6毫克。

贻贝的营养丰富，那么哪些人适宜食用贻贝呢？哪些人不适宜食用贻贝呢？

1.需要补充营养的人适宜食用贻贝，尤其是气血不足的女性和体质虚弱的中老年人。

2.贻贝是贝类海鲜，有滋阴的功效，所以女性如果白带过多了，适宜食用贻贝。

3.高血压患者，动脉硬化的患者也适宜食用贻贝。

4.夜尿过多的人适宜食用贻贝。

5.贻贝的营养丰富，大部分的人都适宜食用适量的贻贝，唯独海鲜过敏的人不宜食用。

贻贝这么好，要如何选购呢？

1.击打

挑两个贻贝相互击打，如果听到铿锵有力的声音，就表示这两个贻贝都是新鲜的活体，因为新鲜的贻贝的贝壳比较硬。

2.闻

把贻贝拿起来闻，如果没有臭味及其他异味，则表示应该是新鲜的，如果已经发臭了，那么就代表已经死了。

3.看

看贻贝贝壳的颜色，外缘是淡绿色，中间是墨绿色的。