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[湯類] 筒骨萝卜汤

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    4 小時前
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-10-19 15:25:07 |只看該作者 |倒序瀏覽
    #萝卜#秋天正是萝卜大量上市的时候,清甜可口水分足,营养也丰富;尤其是这种白萝卜,还有止咳排毒养颜的作用,价格也是特别地实惠,块把钱一斤,搭配筒骨一起煲汤鲜甜又滋补;“秋食白食,滋阴润燥”,秋天喝它再合适不过了。
    食材明细
    主料
    调料

    筒骨萝卜汤的做法步骤

    • 1

      筒骨用水多浸泡一会儿,锅中加适量的清水和料酒,将筒骨冷水入锅焯至沸腾。


    • 2

      捞出,清洗干净后放入汤锅中。


    • 3

      加入葱姜和适量清水,加盖大火,我家喜欢喝汤,水放得比较多。


    • 4

      煮开后,如果表面有血沫,需用勺子把它们撇掉。


    • 5

      接着加入1大勺料酒去腥增香。


    • 6

      放1小勺香醋软化筒骨,释放钙质,盖上盖子转小火,先煲上40分钟。


    • 7

      这个时间来处理白萝卜,去皮洗干净,切成滚刀块,再用水洗一遍,可以去掉些萝卜异味。


    • 8

      40分钟过后,筒骨肉质炖熟烂了,将筒骨和适量骨头汤,与萝卜一起倒入另一锅中;留些原味骨头汤下面吃。


    • 9

      加盖大火煮开,转小火,继续煲20分钟左右。


    • 10

      待萝卜炖至熟烂浮起,就可以加盐调味了,盐量多少根据自己口味放。


    • 11

      最后放点枸杞增色增味。


    • 12

      出锅装盘,撒上葱花和香菜即可


    • 13

      香喷喷的筒骨萝卜就做好了,软烂入味,汤香肉美;还带有萝卜的清甜,非常地开胃又好喝。




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