老鸭煲

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老鸭煲

【材料】：老鸭1只，火腿肉1块，扁尖笋1把，料酒适量，盐少许，枸杞1小把

【做法】：1、老鸭买回来后收拾干净，把余留的鸭毛去掉，内脏清理干净后用清水冲洗干净剁成小块，火腿肉清洗干净后切成稍薄的片，扁尖笋用清水泡发后撕成小条。

2、砂锅中倒入适量清水，把剁小的老鸭放入锅中，加入葱姜，大火煮至血沫浮起后撇去浮沫。

3、再次煮开后把火腿肉和扁尖笋一起放入砂锅中，中小火焖煮至鸭肉酥烂后加入少许盐调一下味。

4、调味后加入1小把枸杞就可以关火了，出锅前撒上些香葱即可。