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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 红葡萄酒果冻[图]



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[甜品] 红葡萄酒果冻[图]

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maiershi

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發表於 2012-1-7 13:20:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
本帖最後由 maiershi 於 2012-1-7 13:21 編輯

无标题f.bmp

·配　　料:〖主料〗：鱼胶片 12克　　红葡萄酒 1/2杯
〖辅料〗：水 1杯
〖调料/腌料〗：砂糖 3/2汤匙
·操　　作:准备工作： 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。做法：制作果冻底料 　1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； 　2、待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；　加入红葡萄酒　3、将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；　用冰箱冷却　4、倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；　5、果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。


http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif
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    沙發
    發表於 2012-1-7 15:45:56 |只看該作者
    会不会醉呀
    你是偶的狼，色到忧伤……
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    發表於 2017-2-25 17:20:06 |只看該作者
    这图小了些
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    mwm222

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2017-5-20 10:08:50 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    学一学，自己研究研究做法
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    1 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-2-9 23:39:24 |只看該作者
    可以一试
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