蒸出来的酸奶蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡蛋4个
• 面粉70g
  

辅料

• 酸奶一杯
• 食用油2勺
  

配料

• 糖40g
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

酸奶蛋糕的做法步骤

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  1
  准备材料
  
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  2
  把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）
  
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  3
  蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
  
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  4
  蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
  
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  5
  把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
  
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  6
  把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。
  
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  7
  给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
  
  

jimdyh

头回听说蛋糕用蒸的，啥时候体验一下