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標題: 面条别只会煮了，教你在家做干煸炒面，焦脆可口吃不腻！ [打印本頁]

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作者: 温良恭俭让    時間: 2024-7-19 16:51
標題: 面条别只会煮了，教你在家做干煸炒面，焦脆可口吃不腻！
面条别只会煮了，教你在家做干煸炒面，焦脆可口吃不腻！
面条的吃法很多，很多人还是直接煮的吃，这样省事。可这样吃多了也腻，今天教大家一种新的吃法，直接做干煸面条。
当然和直接炒面条的做法相差不大，变通一下也可直接做成炒面条的。


原料：面条、韭菜、肥牛肉片、新疆的红辣椒、花椒粉、酱油、盐


做法：




1、蒸屉上抹油，放面条，蒸熟


2、蒸熟的面条放凉，撕成条






3、锅中放油，红辣椒爆香，放入肥牛片，加花椒粉，少许酱油


4、肉变色，即可加入面条，煸炒，让油彻底包裹面条，加酱油，上色


5、面条快出锅前放入一韭菜，加盐，快炒，出锅（这是干脆面的做法）


6、（炒面的做法：就是在第4步骤后加水，盖锅盖焖，如想吃软点的，可以焖制的时间长点，最后大火收干汤汁，进入步骤5）


小贴士：
1、花椒粉可以多放点，和韭菜很搭
2、面条在蒸时可以在面条上洒点水，蒸的软点（因人而宜）
3、韭菜一定要在面条出锅前放，颜色鲜艳，韭菜味道更浓
干煸炒面的做法也不复杂，这样做出来，吃起来不腻，而且有种焦脆的口感，大人和小孩子都爱吃， 感兴趣的可在家动手试试。

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