比思論壇

標題: 杀猪粉的正宗做法和配方 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让    時間: 2024-6-18 16:53
標題: 杀猪粉的正宗做法和配方

杀猪粉的正宗做法和配方如下:


配方


主要食材:新鲜猪肉(猪身、猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉等)、米粉(细圆粉或扁粉均可)、辣椒、生姜、蒜末。


调料:盐、酱油(生抽和老抽)、料酒、糖、胡椒粉、食用油等。


做法


  • 准备食材



  • 将猪肉各部分(猪身、猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉)分别清洗干净,然后切成小块备用。

  • 米粉用水泡软备用。

  • 生姜、蒜末切末,辣椒切段备用。



炒制与调味


  • 锅中加入适量油,放入蒜末、生姜末、辣椒段,爆炒出香味。

  • 加入切好的猪肉块,大火翻炒至变色。

  • 接着加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料,翻炒均匀,使猪肉充分吸收调料的味道。



煮粉与浇汤


  • 将泡软的米粉放入锅中,加入足够的水,煮至米粉熟透后捞出沥干水分,放入碗中。

  • 将炒好的猪肉和调料倒入装有米粉的碗中,加入适量的汤(可以是煮猪肉时留下的汤),搅拌均匀。



装盘与享用


  • 将搅拌好的杀猪粉装入碗中,撒上葱花、香菜等增香装饰。

  • 现在,一碗香气四溢、味道浓郁的杀猪粉就可以享用了。





需要注意的是,杀猪粉的关键在于食材的新鲜和调料的配比。此外,火候的控制也非常重要,以确保猪肉的鲜嫩和米粉的口感。每个地方的杀猪粉做法可能略有不同,以上做法仅供参考。在实际制作时,可以根据个人口味和喜好进行调整。








歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.83:8080/) Powered by Discuz! X2.5