1
准备好面条、茄子和肉馅。
2
把茄子洗净，切成小丁。
3
黄瓜洗净，切成条备用。
4
锅中注油，烧热爆香葱姜。
5
下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6
下入茄子丁煸炒均匀。
7
加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8
加入酱油、糖翻炒均匀。
9
再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
10
勾入薄芡，成糊状即可。
11
另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
12
把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。
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