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標題: 私房茄子打卤面 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-1-6 16:02
標題: 私房茄子打卤面
食材明细
主料
辅料
配料

茄子打卤面的做法步骤

  • 1

    主料:面条、茄子、猪肉(三肥七瘦)。配料:小葱、大蒜、八角(大料)


  • 2

    配料:西瓜豆瓣酱、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水淀粉。


  • 3

    茄子洗净切丁,撒点盐腌制一下,便于挤去多余水分,这样炒制的时候更容易变软。


  • 4

    猪肉切丁,放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉,拌匀腌制半小时。


  • 5

    锅内放入食用油,放一棵八角煸香。


  • 6

    然后放入茄子煸炒。


  • 7

    茄子煸炒熟后盛出。


  • 8

    炒锅洗净,放入适量油,七成热放入肉丁,中火煸炒。


  • 9

    肉丁煸炒熟后放入茄子。


  • 10

    茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。


  • 11

    茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。


  • 12

    然后放入小葱煸炒。


  • 13

    放入三小碗水,大火烧一下。


  • 14

    汤汁变稠后放入酱油。


  • 15

    由于西瓜豆瓣酱很咸,所以一定要放少许糖中和一下咸味。


  • 16

    放入拍好的大蒜。


  • 17

    最后撒水淀粉收汁儿出锅。


  • 18

    我家的私房茄子打卤面就做好了!


  • 19

    那层红红的油是西瓜噢,里面还有西瓜瓤噢!非常非常的香!




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作者: ssx51466    時間: 2024-1-6 18:44





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