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標題: 筒骨萝卜汤 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-10-19 15:25
標題: 筒骨萝卜汤
#萝卜#秋天正是萝卜大量上市的时候,清甜可口水分足,营养也丰富;尤其是这种白萝卜,还有止咳排毒养颜的作用,价格也是特别地实惠,块把钱一斤,搭配筒骨一起煲汤鲜甜又滋补;“秋食白食,滋阴润燥”,秋天喝它再合适不过了。
食材明细
主料
调料

筒骨萝卜汤的做法步骤

  • 1

    筒骨用水多浸泡一会儿,锅中加适量的清水和料酒,将筒骨冷水入锅焯至沸腾。


  • 2

    捞出,清洗干净后放入汤锅中。


  • 3

    加入葱姜和适量清水,加盖大火,我家喜欢喝汤,水放得比较多。


  • 4

    煮开后,如果表面有血沫,需用勺子把它们撇掉。


  • 5

    接着加入1大勺料酒去腥增香。


  • 6

    放1小勺香醋软化筒骨,释放钙质,盖上盖子转小火,先煲上40分钟。


  • 7

    这个时间来处理白萝卜,去皮洗干净,切成滚刀块,再用水洗一遍,可以去掉些萝卜异味。


  • 8

    40分钟过后,筒骨肉质炖熟烂了,将筒骨和适量骨头汤,与萝卜一起倒入另一锅中;留些原味骨头汤下面吃。


  • 9

    加盖大火煮开,转小火,继续煲20分钟左右。


  • 10

    待萝卜炖至熟烂浮起,就可以加盐调味了,盐量多少根据自己口味放。


  • 11

    最后放点枸杞增色增味。


  • 12

    出锅装盘,撒上葱花和香菜即可


  • 13

    香喷喷的筒骨萝卜就做好了,软烂入味,汤香肉美;还带有萝卜的清甜,非常地开胃又好喝。




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