【材料】：茄子2个，猪肉1小块，青辣椒1个，红辣椒1个，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，醋2勺，糖半勺，清水5勺，大蒜2瓣，油少许
【做法】：1、茄子清洗干净，切成小长条，然后放蒸锅中，水开后蒸5分钟后取出待用,青、红椒分别洗净后切成粗粒，猪肉洗净切成末后加入料酒，盐和少许淀粉腌制10分钟。
2、再准备一碗鱼香汁，碗中加入2勺生抽，半勺老抽，2勺醋，1勺料酒，半勺糖，再加5勺清水调匀。
3、锅中倒入少许油，放入蒜末煸出香味后把腌好的肉末放入锅中煸炒至肉末变色后把青、红椒粒放入一起翻炒均匀后把蒸好的茄子也一起放入锅中，翻炒均匀。
4、最后把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀煮开就可以熄火。
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