芹菜炒鸡肉
【食材】鸡腿、芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉
【具体做法】
1，鸡腿洗净，剔除鸡骨，再用清水多冲洗几遍去除腥味。
2，把处理好的鸡腿肉切成长条状，根据自己的喜欢，鸡皮可以去掉不要。
3，加少许盐、胡椒粉、老抽抓拌均匀。再加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。
4，芹菜洗净，切成段。胡萝卜切细条，洋葱切丝。
5，热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡肉。大火炒至变色，放入蒜末和干辣椒炒出香味。
6，倒入芹菜，大火快速翻炒至五六分熟。
7，最后放入胡萝卜和洋葱，再加盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可关火盛出。
鸡肉软嫩，芹菜多汁。加上洋葱提鲜，整道菜，脆嫩爽口，鲜香四溢，简单又好吃。
小贴士
1，这道菜，无论是鸡肉还是蔬菜都非常好熟。记得全程大火快炒，可以保证鸡肉软嫩，芹菜脆爽。
2，芹菜如果不够嫩，可以先焯水，然后再和胡萝卜、洋葱一起炒。
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