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標題: 探秘日本最棒寿司店 86岁店长封神 [打印本頁]

作者: 单手扶墙    時間: 2012-5-10 09:02
標題: 探秘日本最棒寿司店 86岁店长封神
    现年86岁的大厨小野次郎,是全球寿司第一人,他在东京的寿司店Sukiyabashi Jiro举世闻名。靠近银座地铁站,位居银座办公大楼地下室,因为在《真人秀:美味情缘》和最近上映的大卫·贾柏的纪录片《寿司之神》中都有过露面,这家餐厅一跃成名。
主厨小野次郎和他的儿子小野祯一
  现在,不只是观赏电影预告片中让人垂涎欲滴的食物,让我们走进一步,直接去感受主厨小野次郎神话般技艺,他用柔软的手法和两根手指演绎寿司的极致,开启我们的美食之旅。

馋嘴们的最爱
  穿过餐厅的入口,我深呼吸了一下,放慢心跳来适应店内的宁静。几分钟前,我还迷失在银座的街巷,怀揣着错过提前三个月预定的座位和被处以¥15,000日元罚金的担心,而此刻,我不仅准时到达,还正等待着令人激动的寿司。
  这家餐厅很提防国外饕客,这种说法在网上吵得沸沸扬扬,甚至有人不远万里前往慕名而来,断言称店里的服务粗鲁无礼。所以,我格外小心,事实是,我可没遭遇那样的对待。服务生把我带到十个座位中的一个,递给我一条软毛巾擦手和擦脸,一杯茶和一个小橡胶垫,这样可以保护我的相机避免桌面接触。
  侍者不浪费一点时间,快速问我有什么忌口,当听到我说“没有”,主厨小野二郎和他的儿子小野祯一立刻为我呈上菜单,上面有19道主厨的推荐菜,然后摆上了第一款,“华丽”(かれい)或者叫做“独一无二”。

“华丽”
  这是一条轻扁的鱼,它的独到之处在于在鱼片上涂了酱油,平滑光亮,鱼片以二英寸的米饭团为托。犹豫了片刻,我放下筷子,酱油和芥末酱的结合最适合用手来吃,我迫不及待要享受这极致美味的第一口了!
  “华丽’净化了我的味觉,我尝到的了一股鲜鱼味,这丝毫没有镇住我的味蕾。它是最好的开胃品。毋庸置疑,主厨小野次郎已经为我设计好了今晚的个性化菜单,开启我味觉的美食之旅了。
  接着便是鱿鱼寿司(すみいか),看似轻微橡胶质的纹理使我要多咀嚼几下,香味溢口。前两贯寿司已可以充分说明鱼材的品质了,但让寿司更出彩的则是小野次郎特殊级的米饭团,这是只有他才能做出的米饭,米饭团堪称美味寿司的无名英雄。我是个吃东西很慢的人,但连我都快赶不上厨师的节奏了,我认为他的速度是为了增强烹饪观赏效果,我快速的吞掉这一贯寿司,黄狮鱼(いなだ)。味道鲜美,轻酌酱油,黄狮鱼是这个序列中最像鱼的“鱼”了。

“三组合”入门级
  “寿司三组合盛宴”做好啦:赤身、金枪鱼“大肥”、金枪鱼“中肥”;接着便是金枪鱼手握寿司。这味道无与伦比,相信在任何一家寿司店我都吃不到这样妙绝的美味了。
  先吃赤身勾起食欲,再吃“大肥”,进行充分地咀嚼,正是这“中肥”,带有轻微的大理石纹理,取自金枪鱼上腹的不肥不腻的鱼材,在鱼片和米饭之间配上些许芥末酱,如此的美味都快把我的舌头融化了,舌尖一舔,香味盈绕,飘飘欲仙,仿佛吃到了天堂的美味。

作者: o47499    時間: 2012-5-11 12:21
看着都流口水,沙发啊~~~
作者: wosivv    時間: 2012-5-25 16:35
敬业啊,这么大岁数了
作者: 绝泪殿    時間: 2012-5-28 02:38
嘛  寿司嘛    我比较喜欢直接吃生鱼片。。。
作者: damasai    時間: 2012-5-31 15:44
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作者: xixi77    時間: 2012-6-6 17:09
流口水了
作者: xy062419    時間: 2012-6-6 17:21
这东西一点都不好吃。。。
作者: 火舞连天    時間: 2012-6-6 17:34
可惜图有点少!
作者: maomao1983    時間: 2012-6-6 18:04
不好这口
作者: dood    時間: 2012-6-6 18:06
好吧   不懂
作者: waltppk    時間: 2012-7-19 11:41
讲究啊!
作者: steven20120128    時間: 2012-11-25 21:32
他就是寿司之神! 纪录片讲的就是他
作者: benson210    時間: 2012-12-4 11:52
这个纪录片我看过,看起来很想吃

作者: qinter    時間: 2012-12-15 16:35
不知道在那吃寿司贵不贵!
作者: kin9889    時間: 2012-12-16 20:21
没有吃过寿司的人飘过
作者: narciscuss    時間: 2012-12-29 21:26
看着就知道很好吃,羡慕哦
作者: mr1pei    時間: 2012-12-30 21:54
吃寿司可能是我人生的一大障碍
作者: a5685920    時間: 2013-1-4 11:42
他真热爱寿司
作者: akula2222    時間: 2013-1-11 17:09
好漂亮阿
作者: YCCYX    時間: 2013-1-14 21:09
真的是很不容易啊
作者: lovelyak47    時間: 2013-1-16 13:22
看着很不错,寿司很好吃
作者: owen200202    時間: 2013-1-23 20:56
厉害呀
作者: xiaodao295    時間: 2013-5-5 09:13
好想去日本啊
作者: tainyixie    時間: 2013-6-2 20:38
哎~肚子又饿了~~
作者: jik55051742    時間: 2013-6-2 21:04
寿司没吃过很正宗的
作者: allenoo    時間: 2013-6-2 21:11
有这家店的专门纪录片滴。。叫《寿司之神》
作者: 619636075    時間: 2013-6-2 21:17
有机会去试一试
作者: hbjkarl    時間: 2013-6-2 22:47
寿司  刺身 看着蛮不错的~
作者: 869585798    時間: 2013-6-2 22:50
我也想要啊啊啊
作者: bisihaoxia    時間: 2013-6-2 23:02
看不出什么
作者: tianxiawuyu    時間: 2013-6-3 00:03
内容看的我饿了
作者: asd815314887    時間: 2013-6-3 00:25
系廣東…跟本就不可能有這麼有歷史存在!!
作者: 婆婆苦丁茶    時間: 2013-6-3 00:47
流口水流口水流口水流口水
作者: lli11    時間: 2013-6-3 00:55
太诱人了
作者: 860980    時間: 2013-6-3 01:37
日货中还是喜欢女优多点
作者: xiaokakarenr    時間: 2013-6-3 13:51
看着蛮不错的
作者: Rosachild    時間: 2013-6-4 14:05
 这是一条轻扁的鱼
作者: 风雨A    時間: 2013-6-7 18:09
受不鸟了
作者: thesunnyboy    時間: 2013-6-10 12:20
留个脚印啦 不错哦。。。
作者: zwshan    時間: 2013-7-7 13:18
对吃没什么嗜好,馒头蘸鱼汤对我来说就够了
作者: 1509246725    時間: 2013-7-10 00:43
互相吹捧而已
作者: thesunnyboy    時間: 2013-7-25 18:38
哇 寿司 大爱哦。。。
作者: yinxin2011    時間: 2013-11-9 12:26
图好少啊,纪录片看过,真的很灵啊
作者: liyuda123    時間: 2017-11-30 07:20
看着都想吃啊
作者: linyiyue001    時間: 2017-11-30 07:52
特色美食
作者: 黑色的羽翼    時間: 2017-11-30 18:46
真的是神一样的存在
作者: ccjacj    時間: 2017-12-22 11:16
路过,支持一波
作者: kgdtdkj563    時間: 2018-2-10 11:08
哇   还有10天去日本必须到这里吃~
作者: lcn8888    時間: 2018-2-10 11:18
做寿司也是一种修禅!
作者: whathellisthis    時間: 2018-2-10 11:42

表示流口水
作者: cgzdillon    時間: 2018-2-14 00:43
这个不错的地方哦
作者: 甘草    時間: 2018-3-1 07:03
可敬的长者
作者: takemono    時間: 2020-2-12 11:54
真想体验一下,不过据说预约很麻烦。
作者: yunfasheguan    時間: 2020-2-20 11:56
我也想去旅游,不知道现在那儿什么样?什么时候最佳?
作者: yunfasheguan    時間: 2020-2-20 11:59
没有亚裔的??还是有亚裔的好看。
作者: yangxinxuejianx    時間: 2020-2-20 12:01
不错哦 打酱油了。。。慢慢欣赏。
作者: yangxinxuejianx    時間: 2020-2-20 12:36
支持内容 不错!男人眼睛的天堂
作者: yunfasheguan    時間: 2020-2-20 12:49
拍的真好,像专业拍的一样。有意境
作者: qingshuibuyeyue    時間: 2020-2-21 10:34
到处都是妹子,期待更新新图
作者: qianxinweikuang    時間: 2020-2-25 11:53
除了牛奶就没有好评。突然很好奇
作者: hanyanguosuo    時間: 2020-2-26 16:45
一山更比一山高啊,这个是真不错~
作者: hanyanguosuo    時間: 2020-2-26 16:52
到处都是妹子,期待更新新图
作者: hanyanguosuo    時間: 2020-2-26 16:55
好羡慕,只有进来看看的份儿
作者: zhudayuanwulanl    時間: 2020-3-11 10:40
很有特色的国度~
作者: 甘草    時間: 2020-6-3 16:02
一位老师傅
作者: jf222    時間: 2020-6-9 22:59
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽




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