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標題: 多吃粗粮也是健康饮食的要素之一 [打印本頁]

作者: 2074controller 時間: 2021-9-5 17:08
標題: 多吃粗粮也是健康饮食的要素之一
粗粮的营养品质全面优于细粮。第一，粗粮含有更多的维生素和矿物质。第二，粗粮是膳食纤维的重要来源。第三，粗粮“血糖生成指数”（GI）较低，有助于防治胰岛素抵抗。第四，粗杂粮富含植物化学物质，如多酚、萜类，有助于预防各种常见慢性病。比较而言，精细加工的谷类（细粮）维生素、矿物质和膳食纤维含量低，升血糖快（血糖生成指数较高），几乎不含植物化学物质，对预防各种慢性病不利。

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