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標題: 香菇花盅 [打印本頁]

作者: allenworker 時間: 2012-2-23 02:57
標題: 香菇花盅
原料：
　　香菇8朵虾仁50克猪肉馅 50克青豆少许玉米粒少许
　　料酒、干淀粉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、鸡精
　　做法：
　　1）干香菇用温水泡发后洗净，控干备用。虾仁剁碎后和猪肉馅混合，葱姜剁碎，青豆和玉米粒洗净控干剁碎。
　　2）把猪肉馅放入碗中，加料酒、盐、适量水搅拌上劲后加蛋清、淀粉和鸡精腌一下，再放入剁碎的青豆和玉米碎搅拌均匀。
　　3）将肉馅填入香菇内，顶部点缀青豆和玉米粒。
　　4）盘中铺2张苇叶，将香菇放在上面。蒸锅内倒入适量清水，大火沸腾后，将盘子入锅蒸8分种即可。

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