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標題: 香菇炖鸡汤 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-8 15:53
標題: 香菇炖鸡汤
原　　料:鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐。

操　　作:

一、准备

1、香菇提前泡开。

2、剁好的鸡肉（哈哈，我这个是第二天拿到菜场卖猪肉的大叔帮忙剁的）。

3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱。

4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水。

二、步骤

1、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦。

2、倒入砂锅。

3、放两片姜。

4、放清水。

5、盖上盖子，开火炖煮。

6、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

7、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）。

8、放盐调味，尝好咸淡。

9、加少许料酒。

10、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

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