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標題: 酱香鸡翅 [打印本頁]

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作者: zj0802    時間: 2016-10-30 01:02
標題: 酱香鸡翅

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“这道菜鸡翅软烂 酱香浓厚 鮮咸中带着甜 配主食 配下酒菜都不错”

食材明细

• 鸡翅500g
• 老抽2匙
• 生抽1匙
• 蚝油少半匙
• 冰糖20g
• 花椒10粒左右
• 八角2颗
• 葱姜适量
• 料酒40g
• 白洒40g
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

酱香鸡翅的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡中翅清洗干净
  
• 
  
  2
  
  炒勺加冷水放鸡翅加40克左右的含有葱姜成份的料酒 普通料酒也行 煮出血沫关火 在次用水冲洗干净
  
• 
  
  3
  
  葱切段 姜切丝
  
• 
  
  4
  
  热油放入姜丝 八角 花椒炒香
  
• 
  
  5
  
  加入鸡翅淋入40g左右的白酒 生抽 老抽 蚝油
  
• 
  
  6
  
  添加热水 水要没过鸡翅 放上冰糖 盖上锅盖转中小火
  
• 
  
  7
  
  剩1少半汤时调下味道 颜色 后加入葱段翻炒后继续烧到剩下一点汤加明油出勺
  
• 
  
  8
  
  成品图
  
  

小窍门
酱过的葱段很好吃 所以葱段要晚些时候放
使用的厨具：炒锅

• 
  

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作者: 蒼之濤    時間: 2016-10-30 07:31
油多我都不想吃

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作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-15 23:18
有机会试一下，这个挺难做的，很好吃的样子~

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