用料:
水发海参 450克 猪五花肉 50克
黄豆芽 50克 蒜苗 25克
香菜 1棵 淀粉 适量
食用油 50克 香油 3克
酱油 6克 高汤 8大匙
料酒 30克 辣豆瓣酱 3克
精盐 3小匙 味精 小匙
做法 :
1. 将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜
2. 锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用
3. 锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底
4. 锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可