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標題: 炸春卷 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-8-11 19:55
標題: 炸春卷

·配　　料: 韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油250克(实耗50克)。 ·操　　作: 1.将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，
加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，
吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

作者: fyj2005 時間: 2012-8-11 19:57
素馅的材料一般有豆芽，粉丝，葱花，香菇，各种时令蔬菜等

作者: 123693020 時間: 2012-8-11 22:35
看见就想吃

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