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標題: 豉香麻辣烤鱼 [打印本頁]
作者: 6693495    時間: 2012-7-29 15:51
標題: 豉香麻辣烤鱼
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食材明细：主材：
鲜鱼一条约2斤
调料1：
姜一大块
大葱一节
盐适量
蚝油适量
料酒适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
油适量
蒸鱼豉油适量
调料2：
姜蒜末适量
辣酱一大勺
豆豉适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
调料3：
干辣椒丝适量
花椒适量
油适量
配菜：
红椒一个
青椒两个

1.把大葱和姜片放在烤盘上铺好，烤盘上铺上锡纸。

2.鱼洗净，从中间剖开，平铺在姜葱上，鱼背可以相连，我们觉得麻烦，直接让鱼贩剖成两半了。把鱼身上用刀划几刀，两面均匀抹上少量的盐，再抹上一层蚝油，放置20分钟。

3.鱼腌制好后，入烤箱前，在鱼身上刷一层蒸鱼豉油，再刷一些油。

4.均匀撒上花椒粉、辣椒粉和孜然粉。烤箱预热220度，烤20分钟。

5.在烤鱼的过程中，把红椒青椒切成小粒，姜蒜切末。

6.20分钟后，鱼鱼从烤箱端出来，这个时候已经好香了呢。

7.锅里放油，放一些花椒炒出香味后，再把豆豉、辣酱放进去翻炒。

8.把姜蒜末放进去翻炒。

9.把青红椒粒倒进去翻炒，加一些胡椒粉、料酒和鸡精。

10.我没有放配菜，所以直接把炒好的青红椒粒铺在鱼身上就可以了，把鱼放进烤箱再烤5分钟。

11.烤好的鱼鱼拿出来，身上铺一些干辣椒丝。

12.锅里放适量的油，放花椒炸香，把油倒在鱼身上的干辣椒丝上就大功告成了。

13.烤好的鱼鱼，味道很棒呢
作者: hehehe123321    時間: 2012-7-31 11:08
烤鱼是最爱啊
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-26 02:48
马一个，看饿了，这个挺难做的~
作者: 甘草    時間: 2024-3-9 11:10
香辣可口



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