排骨萝卜面皮汤
食材明细主料
[*]排骨适量
[*]白萝卜适量
[*]毛芋适量
[*]面粉适量
[*]青菜适量
辅料
[*]姜适量
调料
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]生抽适量
[*]醋适量
[*]咸鲜口味
[*]煮工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
排骨萝卜面皮汤的做法步骤
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面粉200g、加盐2g、水125g和成光滑面团，盖湿布饧发半个小时以上。
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2
排骨剁成块，冷水下锅焯水2分钟。
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3
温水洗净浮沫捞出。
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4
排骨放入高压锅中，加姜片、料酒、生抽、少许陈醋、水盖盖烧煮15分钟。
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5
白萝卜、毛芋切滚刀块。
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6
放入高压锅中，加盐调味，继续烧熟。
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7
取部分面团，擀薄。
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8
切成条。
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9
锅中放水烧开，宽面条抻长放入锅中。
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10
放入青菜叶烧熟。
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11
面皮盛到碗中，舀入排骨萝卜毛芋，简单美味的排骨面皮汤吃起。
這個麵皮才是關鍵！！！
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