宫保鸡丁
https://st-cn.meishij.net/rs/62/147/599312/n599312_63602.jpg原料：鸡胸肉、花生、黄瓜、大葱、辣椒
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鸡胸肉、黄瓜分别切成1厘米见方的块
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将鸡胸肉加入干淀粉、盐、料酒、蛋清、胡椒粉拌匀腌制十分钟
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大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切粒
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花生米放入微波炉中高火打2个1分钟，中间取出翻动一下，晾凉后搓去外皮
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将生抽、醋、糖、味精、盐加2勺水调匀成碗汁
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锅内放入少许油烧至4成热，放入鸡丁滑散
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炒至表面变白盛出
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锅内留底油，先放入花椒、干辣椒爆香
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放入鸡丁略炒
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再放入黄瓜丁翻炒均匀
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调好的碗汁再次搅拌均匀淋入锅内，大火快速炒匀
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最后放入花生米翻炒均匀即可
一直都喜欢 丁宝桢的名菜，非常有历史意义
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