酸辣乌龟蛋烫

温良恭俭让

1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。

2.锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。[1]

食用须知

1.护肝、护肾：醋可以增强肝脏和肾脏机能。

2.调解血液的酸碱平衡：醋可以调解血液的酸碱平衡。

3.促消化：醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

4.预防衰老：醋可以预防衰老、美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。）

5.杀菌：醋可以增强肠胃道的杀菌能力。