鱼香肉丝

渡边秀久

食材明细

• 猪里脊肉 150克
  

• 青椒 2个
• 水发木耳 适量
  

• 葱、姜、蒜 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生粉 一小勺
• 蚝油 两大勺
• 生抽 一大勺
• 醋 一大勺
• 糖 一大勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 干辣椒 一大勺
• 
  

• 1
  
  肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
• 2
  
  水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
• 3
  
  葱、姜、蒜切好备用。
  
  • 4
    
    准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
  • 5
    
    炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
  • 6
    
    炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
    
  • 7
    
    再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
  • 
    

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