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[主菜] 凉拌卤牛肉

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    發表於 2024-1-21 16:43:23 |只看該作者 |正序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料
    • 冰糖10克
    • 30克
    • 生抽2汤匙
    • 老抽2汤匙
    • 欣和葱伴侣6月香豆瓣酱1汤匙
    • 欣和葱伴侣韩式辣椒酱1汤匙

    凉拌料

    凉拌卤牛肉的做法步骤

    • 1

      主要食材合集。


    • 2

      小牛腱子一个,去掉多余的筋膜,泡水一段时间,水变红就换水,直到水变清。


    • 3

      将泡干净的牛腱子放入电饭煲,加入没过食材的水。加入姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、山萘、草果和冰糖。


    • 4

      加入盐。


    • 5

      加入生抽。


    • 6

      加入老抽。


    • 7

      加入韩式辣椒酱。


    • 8

      加入豆瓣酱。搅拌均匀。选择电饭煲煮饭时间。


    • 9

      到时间后,将牛肉捞起晾凉。卤汤晾凉后过滤,一部分装盒冰箱冷冻保存,用做老卤汤。剩下的用来凉拌调味,或者烧菜。


    • 10

      将卤好的牛肉切薄片,根据自己的口味,加入香菜小米椒姜蒜等,加入适量卤汁,凉拌香醋,芝麻油等拌匀,最后撒一点熟芝麻。




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    發表於 2024-1-23 09:35:00 |只看該作者
    鹵腱子肉真的是最愛了!!!
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    發表於 2024-1-21 19:11:24 |只看該作者
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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