酸菜排骨汤

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1.仔排洗净，切成大小均匀的麻将块，放入冷水锅内，加入葱姜，料酒大火烧开，改小火加热5分钟，捞出冲洗干净。

2.番茄洗净，用热水烫皮后切成小丁，酸菜用清水略微冲洗掉多余的盐分，切成长约3厘米的段。

3.锅内放入色拉油，烧至五成热，放入酸菜段和番茄丁，小火煸炒至番茄丁全部变为蓉泥，下入排骨、骨头汤（没过表面），大火烧开，改小火煲40分钟，放入盐、鸡粉调味，撒入白胡椒粉，出锅倒入预热的砂煲中，青红椒圈撒在上面，泼上热油，上菜即可。