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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 它似蜜[图]



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[主菜] 它似蜜[图]

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maiershi

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發表於 2011-12-2 11:01:23 |只看該作者 |正序瀏覽
pic259.jpg
·配　　料:净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，香油60克，花生油500克。
·特　　色：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。HaoChi123.com)
·操　　作:羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
花生油, 淀粉, 里脊肉, 甜面酱
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif
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    發表於 2024-8-22 10:01:52 |只看該作者
    就是甜里脊唄？
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    jimdyh

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    發表於 2024-1-19 11:33:21 |只看該作者
    口味应该是偏甜的菜式，苏州一代的吗？
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    甘草

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    發表於 2024-1-19 09:48:29 |只看該作者
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    比蜜还甜
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    蒼之濤

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    [LV.Master]伴壇終老

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    沙發
    發表於 2017-1-13 16:58:19 |只看該作者
    羊肉我尽量少吃
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