重庆小面

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重庆小面

食材用料

干挂面 150	五香熟牛肉 150克
小青菜 五颗	油 适量
盐 适量	鸡精 适量
胡椒粉 适量	花椒 一小撮
高汤或开水 两碗	葱 一根 相克食物
蒜 四粒 相克食物	辣椒面 适量
生抽 两勺	老抽 半勺
醋 两勺 相克食物

重庆小面的做法

• 1.青菜和葱洗净

• 2.牛肉，蒜和葱切碎

• 3.备好高汤

• 4.锅中熬花椒油

• 5.把花椒油浇入事先准备的碗中(碗中放了老抽，蒜，葱和辣椒粉)

• 6.锅中开始煮面

• 7.利用煮面的时间，将碗中，放入盐，鸡精，生抽，醋

• 8.碗中倒入清水或高汤

• 9.面快煮熟时刻入青菜烫上两秒

• 10.将面捞入刚调好的碗中，撒上胡椒粉和牛肉粒，开吃

• 11.成品图

  
  

小贴士

其实这道面非常简单，只要面不要煮的太糊就行了，要是加点香菜就更好了，以上份量是两人量，请自行增减