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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 莲茸层层酥[图]

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[粉,面,飯] 莲茸层层酥[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2012-1-7 15:44:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

·配　　料:	面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。


·特　　色：	酥层分明，口感酥软，口味香甜滋润，配备甜羹汤食用最宜。(HaoChi123.com)

·操　　作:	1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖。 2.面团调制：150克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，300克面粉加50克猪脂、100克清水，于案板上调制成油水团。3.制作成形：油水面包入油酥面，并酥成生酥面团，搓成圆条，下剂成均匀的圆饼坯，按成圆皮，分别包入馅心，搓圆，按成圆饼状，放置约15分钟，待饼坯变硬，用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处。4.成熟：平锅置小火上，下精炼油，烧至约60度，依次下入饼坯、炸至起层，浮面，成熟即可。5.装盘：水果点缀，分别撤上胭脂糖。

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TA的每日心情

	開心 2024-6-14 16:02

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2017-2-25 16:42:01 |只看該作者

看过画风不错

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TA的每日心情

	開心昨天 19:44

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發表於 2024-1-29 20:04:02 |只看該作者

层层出美味

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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