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[內地] 春节年味不能少了红烧黄花鱼,浓香入味,就连汤汁都要扫光!

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    3 天前
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    [LV.8]以壇為家I

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    樓主
    發表於 2024-7-18 10:33:49 |只看該作者 |倒序瀏覽
    马上春节了,家家户户做菜都少不了鱼,鱼的寓意也很好,年年有余嘛。本身鱼肉也是很好的蛋白质补充来源,无论是大人还是小孩,或者你是慢性病患者,都可以多吃点鱼肉。
    鱼的做法很多,有清蒸的,红烧的,油炸的等等,今天我们就介绍一道红烧黄花鱼的做法,黄花鱼本身因为鱼肉鲜嫩可口,刺少,很受大家的喜爱。


    自己动手做鱼,首先要解决的是鱼的腥味,这一点尤其要注意,很多新手把鱼处理干净后就直接下锅,这样是不对的。
    原料:黄花鱼2条、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽
    做法:


    1、黄花鱼洗净,用少许盐和料酒抹匀鱼的两面,腌制20分钟。




    2、锅中热油,将鱼煎至两面金黄,盛出。(此过程要小心,鱼肉容易碎)






    3、用剩余的油,放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅,倒入生抽,老抽和盐,加入适量热水,没过鱼即可。


    4、开小火慢炖15分钟左右,最后开大火收汁。


    提示:鱼最好不要翻身,可用小勺将汤汁反复的淋在鱼上,容易入味。
    这下学会了吗?春节了,一定在家人面前露一手吧,把美味带给家人和朋友,一起享受做菜的乐趣吧。

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