| 生肉 50克 | 面条 180克 |
| 青菜 适量 | 葱姜 少许 |
| 高汤 1小碗，没有用水 | 胡椒粉 少许 |
| 盐 适量 | 油炸辣子 适量 |
| 油 适量 |
1.准备材料，切葱姜沫，细肉丝
2.锅中放适量油，下葱姜和肉丝
3.如所有青菜需炒制，下锅翻两下
4.倒进高汤，再加适量水，烧开
5.放入面条煮三至五分钟
6.放盐，胡椒粉和适量油辣子，待面熟放点味精
7.即可盛入碗中
生肉可以是猪、牛、羊亦可是鸡、鸭、鱼肉
面条随便选，正宗河南烩面是手撕拉面，当然大多人是不会做的，可以是挂面，现擀或晾干的手擀面也是很好的
高汤可以换肉汤，鸡汤，骨头汤
油辣子一定要根据自己的情况，酬情添加
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