| 冬瓜 500克 | 油 适量 |
| 盐 少许 | 老抽 半汤勺 |
| 胡椒粉 少许 | 冰糖 15颗 |
| 味精 少许 | 蒜 2瓣 |
| 葱 2根 | 姜 1小块 |
1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净。
2.冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花。
3.备冰糖。
4.锅里放入适量油，(小火)加入冰糖熬化。
5.熬至棕黄色。
6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。
7.加入老抽、胡椒粉炒匀上色。
8.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。
9.加少许盐、味精炒匀，大火收浓汁。
10.盛入盘、撒上葱花即食。
冰糖下锅熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根据个人口味添加。
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