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標題: 重庆十大名菜! [打印本頁]

作者: 温良恭俭让    時間: 4 天前
標題: 重庆十大名菜!

来到重庆,各种美食让人辣的眼冒金星。今天跟大家分享重庆十大名菜,每一道都能让你辣得过瘾,香得陶醉!


万州烤鱼


万州烤鱼大家应该都不陌生吧!先把鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐、料酒腌一会儿。然后放在炭火上烤,烤得外皮金黄酥脆。接着放上各种配菜,像洋葱、土豆、豆皮之类的,再淋上用辣椒、花椒、豆瓣酱等炒出来的浓郁酱汁,放在火上慢慢煮。


吃的时候,鱼的外皮香脆,里面的肉鲜嫩多汁,配菜也吸饱了鱼香和酱汁的味道,麻辣鲜香,一口接一口,根本停不下来。




黔江鸡杂


把鸡杂洗净切好,用泡椒、泡姜、大蒜等调料爆炒,炒出那股酸辣味。然后加入芹菜、洋葱等配菜一起炒。鸡杂吃起来脆嫩爽口,酸辣开胃,特别下饭。


来凤鱼


来凤鱼是重庆的经典美食。鱼一般选草鱼或者花鲢,先煎得两面金黄,然后用大量的辣椒、花椒、姜蒜等调料烧制。


鱼肉鲜嫩,味道麻辣浓烈,那种辣劲能让你直呼过瘾。




啤酒鸭


啤酒鸭做法简单又好吃。把鸭肉切块焯水,锅里放油,把鸭肉炒到变色,加入姜蒜、八角、桂皮等香料炒香,再倒上啤酒焖煮。啤酒让鸭肉变得更加鲜嫩,还有一股淡淡的啤酒香,吃起来香而不腻。


泡椒牛蛙


泡椒牛蛙光看着就让人垂涎欲滴。牛蛙处理干净后切成小块,用泡椒和泡姜腌制一下,然后过油。锅里再炒香泡椒、泡姜、蒜末等,放入牛蛙翻炒,加调料调味。


牛蛙肉质鲜嫩,泡椒的酸辣味完全渗透进去,吃起来酸辣可口。




烧鸡公


烧鸡公是重庆的招牌菜之一,以其麻辣鲜香,深受大家的喜欢。


选用公鸡,切块后炒香,加入大量的辣椒、花椒、姜蒜等调料,还有特制的香料。鸡肉烧得入味,麻辣鲜香,口感紧实。


尖椒鸡


尖椒鸡以辣和香出名。把鸡肉切成小块,用尖椒和大量的干辣椒一起炒。


鸡肉外焦里嫩,尖椒的辣味和鸡肉的香味完美融合,辣得过瘾,香得诱人。吃的时候那就是辣椒里面找鸡肉!




毛血旺


毛血旺是重庆的特色美食代表。里面有鸭血、毛肚、百叶、午餐肉、豆芽等各种食材,在麻辣的汤里煮得滚烫。


鸭血鲜嫩,毛肚脆爽,各种食材的味道相互交融,麻辣鲜香,超级下饭。


璧山兔


璧山兔有多种做法,最常见的是红烧和尖椒炒。兔肉鲜嫩,红烧的味道浓郁醇厚,尖椒炒的则是麻辣鲜香。无论是哪种做法,都让人回味无穷。




水煮鱼


水煮鱼也是重庆人餐桌上的常客。把鱼片成薄片,用盐、淀粉等腌制。


锅里放油,炒香辣椒、花椒、姜蒜等,加水煮开,放入鱼片煮熟。鱼片滑嫩,麻辣味十足,油而不腻。








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