比思論壇

標題: 白汁圆菜 [打印本頁]

作者: 温良恭俭让    時間: 2024-10-22 18:26
標題: 白汁圆菜
白汁圆菜是江苏苏州的一道特色传统名菜。做法是将圆菜切成块状,辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料后煮熟。特点为卤汁明亮稠浓,口味咸中带甜。

圆菜,其实就是鳖(甲鱼),其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富,尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以,苏州人有在春、秋二季吃“白汁圆菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。

B4B8E24D-890D-4361-BDC6-2B5AC6C4EC8F.jpeg (106.5 KB, 下載次數: 37)

B4B8E24D-890D-4361-BDC6-2B5AC6C4EC8F.jpeg






歡迎光臨 比思論壇 (http://184.95.51.83/) Powered by Discuz! X2.5