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標題: 腊月初八吃腊八粥，教你在家自己做腊八粥，食材备齐一学就会！ [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-7-19 16:24
標題: 腊月初八吃腊八粥，教你在家自己做腊八粥，食材备齐一学就会！
过几天就是腊月初八了，家家户户都吃腊八粥，教你在家自己做腊八粥，食材备齐一学就会！

正宗腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
材料：
大米、糯米、花生、薏米、黑米、黑豆、红豆、核桃仁、莲子、葡萄干、枸杞、大枣、红糖。
方法：

1、准备好原材料

2、将花生、核桃仁、莲子、大枣、红豆提前泡8个小时左右

3、核桃去皮

4、莲子去掉莲心

5、大枣去核切成小块

6、将除了冰糖的其他所有材料淘洗干净

7、加入足够多的水，大火煮开后调成中小火煮

8、煮至粘稠加入红糖再煮两分钟，然后就可以出锅了。
小贴士
1、红豆、大枣、核桃、莲子必须提前泡好；
2、一次性加入足够的水；
3、腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。主料的大米和糯米这类要比其它材料的份量稍多些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等；
4、煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。

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