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標題: 洋葱面包 [打印本頁]
作者: shengxue31011    時間: 2024-3-27 14:32
標題: 洋葱面包

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“这是一款免揉的无糖面包，外脆里韧，夹着洋葱的香气，喜欢的朋友可以试试啊。”
食材明细
主料
  • 洋葱70g
  • T65面包粉150g
  • 发酵粉3g
  • 清水105g

辅料
  • 盐2g
  • 橄榄油15g

  • 葱香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

洋葱面包的做法步骤

  • 1

    准备原料。

  • 2

    洋葱切碎备用。

  • 3

    面包粉、发酵粉、清水和橄榄油，用刮刀混合均匀。

  • 4

    加洋葱碎。

  • 5

    再次混合均匀，盖上保鲜膜静置20分钟，手上沾点水，将面团拉伸折叠，再静置20分钟，拉伸折叠，静置20分钟，拉伸折叠，盖上保鲜膜发酵。

  • 6

    发酵至2倍大小。

  • 7

    烤盘上撒面粉，将面团移到烤盘上，不需要揉，只需用手将面团轻轻推开。

  • 8

    用刀划几刀，成树叶状，发酵30分钟，入烤箱，上下火230度，入炉时喷水，烤25分钟出炉。

  • 9

    外脆里韧，还有洋葱的香味。





作者: jimdyh    時間: 2024-4-8 12:06
这个创意不错，加了洋葱后面包就有了特殊的香味
作者: Djb222    時間: 2024-4-9 09:40
麵包還有加洋蔥的？？



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