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標題: 木鱼小丸子面包 [打印本頁]

作者: htipu 時間: 2024-2-16 08:19
標題: 木鱼小丸子面包
木鱼小丸子面包的用料

面团材料：	高筋粉 250克
糖 20克	盐 5克
奶粉 5克	酵母 3克
水 162克	黄油 25克
火腿 40克	馅料：
土豆 100克	玉米和青豆 60克
沙拉酱 35克	盐、黑胡椒适量
表面装饰	全蛋液适量
沙拉酱适量	木鱼花适量
海苔碎适量

木鱼小丸子面包的做法

步骤1

提前把土豆切块煮熟，青豆和玉米煮熟沥水备用，火腿切小粒。

步骤2

后油法将面团揉至扩展阶段，加入火腿粒揉匀。

步骤3

将面团整理后置盆中盖保鲜膜发酵2倍大。

步骤4

取出发酵好的面团按压或轻拍的方式排气，分割为25克每个，滚圆后松

驰10分钟。

步骤5

将土豆用勺子压成泥，加入玉米和青豆，加适量沙拉酱、少许盐和黑胡椒拌匀。

步骤6

取松驰好的面团擀开，包入少量调制好的馅料，捏紧收口。

步骤7

将包好馅的面团排入麦芬模中，盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤8

发酵好的面包表面刷打散的全蛋液。

步骤9

COUSS CO-6001烤箱，上下火200度，预热好后放入烤网中层，烤15分钟。

步骤10

出炉后立即脱模至网架冷却，晾凉后表面涂满沙拉酱，沾上木鱼花，洒海苔碎屑装饰即可。

步骤11

成品

木鱼小丸子面包的烹饪技巧

1、冬天室温低，使用CO-6001烤箱发酵功能，加一杯热水保持适当湿度。 2、如果模具非不沾模，要涂黄油防沾。 3、吃之前再装饰哦，另外加了馅料的面包不宜放置太久，三天内要吃完。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
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作者: ssx51466 時間: 2024-2-16 14:51

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