1
芹菜洗净，切寸段，备用。
2
猪皮，备用。
3
猪皮水里焯一下，去掉脏东西，把肥肉刮掉。
4
切成细条。
5
水里加料酒，再煮一次，捞出，过凉水，再捞出，沥干水分，放入盆中。
6
葱切段和红辣椒，备用。
7
锅里加适量油，下肉皮，拿锅盖盖一下，猪皮遇油有点恐怖，会飞溅，(最好多加点油，猪皮稍微炸一下)两三分钟后，放入葱辣椒炒香，再加适量盐和少许生抽，翻炒均匀即可。
8
出锅装盘。
9
美容菜。
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